常德牛肉粉，是属于常德特色，其实每个地方都有每个地方最出名的小吃特色，做法都大致相同，口wei也相差不一，我虽然不会做常德牛肉粉，但是我会做红烧niu腩粉，下面我跟你分享一下我所了解到的做牛肉面，牛肉粉的做法，这样做出来，同样是大众人都喜欢吃的。

《红烧牛腩粉》

原料：牛腩10公斤，牛骨两个，姜块200克，葱花100克，蒜米100ke，芹菜200克，红罗卜2个，洋葱2个，八角四个，草果4个，桂皮20ke，白扣10ke，沙姜10克，丁香2克，小茴香5克，干辣椒250ke，

调wei料：盐40ke，鸡粉80克，冰糖50ke，料jiu80克，花生油，豆瓣酱200克，番茄膏200克，水15公斤

做法：1:牛腩切大块或小块（大块为了方便切片，小块可直接吃）然后锅里烧水，把niu腩煮一下去血水，

2：锅li烧油zhi九成油温yishang，把niu腩方进去炸一下捞起来，

3:牛骨头方烤箱li烤香，或者放火shang烤香，

4:姜葱蒜，芹菜，罗卜，洋葱切好bei用

5:guo烧热，不要放油，把姜葱蒜等配料放进去chao干点水份，

6:去一个桶，zhuangshang水，放火shang烧，把刚才chao好的姜葱配料倒进去，地烤好的牛骨也到进去

7:锅li放油，放两块姜，葱花炒香，然后在放入shang面准bei好的香料，chao香，放入番茄gao，豆瓣酱，翻chao均匀，番茄gaochao到深红色，然后倒入niu腩一起番炒，chao香后到入桶li调好wei大火烧开小火煲65分钟。

8:煲好yi后把niu肉选出来，汤汁guo滤出来用于高汤，这样我们牛又粉的半成品就做好了，

9:把粉或者是面煮好zhuang哪li？烫几根青菜围边？把煲hao的牛腩打在碗shang，打入高汤即可。配料，我们可yi自xing搭配，蒜rong，辣椒，葱花，等都可yi根据自己的口wei搭配。